冷たいラタトゥーユ

真夏日の休日、旧友のテツ氏、おーい粗茶氏、べろ蔵氏がそろって来宅。

炎天下、駅から歩いてくる酒好きの面々をもてなすために、先日後輩宅で教えてもらったレシピを試してみた。夏野菜たっぷりの●「冷たいラタトゥーユ」とキンキンに冷したシャンパンで出迎える。

評判は上々！　ビールにも、白ワインにも、やはりなかなか相性が良い！
暑さでバテ気味の中年の胃袋にも優しい。多めに作りすぎても、冷蔵庫に入れておけば日持ちするので重宝する。また、 そのまま食すだけでなく、パスタをからめて即席冷製パスタ（いけるゼ！）にするなどバリエーションが手軽に楽しめるのも、嬉しいじゃないか。